Chef’s Table le dedica un capítulo especial a la barbacoa en Netflix. Recordemos que en éste documental se combina lo mejor de varios mundos: la comida, las historias de vida y los bellos paisajes. Actualmente cuenta con 5 temporadas, en donde se nos hace parte de lo que pasa dentro de las cocinas de los restaurantes más respetados a nivel internacional.
Su premisa se centra en mostrarnos las historias de quienes han logrado posicionarse como los mejores chef’s del mundo, quienes, sorprendentemente, son personas que comenzaron con pequeñas cocinas y fueron escalando en el mundo culinario.
¿De qué se trata Chef’s Table Barbacoa?
El capítulo se titula “Cristina Martínez” (todos los episodios tienen el nombre del chef) y en él vemos la historia de Cristina, una indocumentada que por azares del destino es dueña de unos de los restaurantes más respetados de Barbacoa en Filadelfia, Estados Unidos.
En este nos muestra lo difícil que es cocinarla dado su preparación artesanal y nos llevará a visitar el pueblo donde nació Cristina, así como el recorrido emocional y físico que la llevaron a cocinar este platillo que ha pasado de generación en generación en su familia a los comensales gringos.
Una deliciosa barbacoa en Netflix que se reconoce
La frase “de por sí es difícil encontrar una buena barbacoa en México” (dicha por uno de los entrevistados) te parecerá más cierta que nunca mientras lo miras.
Al mismo tiempo, no podrás evitar sentirte orgulloso de ver cómo se degusta un taquito del otro lado del charco con la misma sabrosura que lo hacemos acá, así como entender los motivos que llevaron a Cristina a buscar otras oportunidades fuera de nuestro país.
Cierto es que solo se trata de un capítulo, pero basta con que esté dentro de esta serie para saber que es importante, sobre todo porque la cocina mexicana es considerada como patrimonio cultural y gastronómico de la humanidad.
Si no te quieres aventar todo Chef’s Table está bien, pero al menos checa este capitulo porque te va a gustar, es más, hasta te darán ganas de echarte un buen consome y un taquito después de verlo.
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